ポルノグラフィティのライブが終わって21:00過ぎ、お腹も空いたが翌日仕事、、、
早く食べないと、ってやっている御店が限られます。
帰る途次にあるこの御店に寄りました。
岐阜 塩元帥(食べログは
こちら)
元々は大阪の「
総大醤」さんの暖簾分けの御店だそうです。
元気の良い、若い接客は気持ちが良かったです。
(でも、イントネーションが大阪弁、、、凄く個人的には嬉しかったのですが、民族大移動ですか、、、)
ネギ塩ラーメン、半熟味付け卵トッピング
うん、塩ラーメン。
でも、全くスープの調合が判らない、、、
シンプルに美味しいです。多分万人受けする美味しさ。
でも、これで無化調とは、、、吃驚。
色々な材料を使われている様ですが、どれもが尖らず見事なハーモニーです。
麺も自家製麺らしい独特の食感で上手く調和していました。
いや、美味しかった!!!
塩つけ麺
塩味の付けダレは珍しいと思います。
これもラーメンの汁を濃厚にしたバランスで美味しかったです。
付けダレの方は太打ちでモチモチの食感でした。
どて焼き
濃過ぎ無い味付けで少し甘め。
個人的にはど真ん中の味付けでした。
大阪の御店だったら白味噌でも良かった様な気も、、、
でも、とっても美味しかったです。
いや、堪能させて頂きました。
暖簾分け展開でこのレベルは、素晴らしいと思います。
御馳走様でした!!!