おうちで贅沢なとんかつを(^-^)

先週の日曜日（11月23日）の夕食は、貰い物の豚肉があったのでとんかつにするかと、、、

で、豚肉

ガリシア栗豚です。

スペイン北西部に位置するガリシア州で、栗を餌にして180日以上掛けて飼育した三元豚がガリシア栗豚です。

（なのでイベリコ豚とは異なります）

農林水産省が、スペインの野生イノシシにおけるアフリカ豚熱の発生確認を受けて、2025年11月28日以降のスペインからの豚肉等に関して輸入一時停止措置を講じていますので、暫くは食べられないかも、、、

重さは

二人で食べる量では無い様な、、、

勿論、一食で食べ切れる事は有り得ませんし。

気分で、美味しそうな真ん中をカットして

大体一つ300〜350g位だと思います。

筋を切って叩いて

小麦粉を軽く塗して

バッター液（卵1個、小麦粉60g、水50miの割合です）に浸けて

パン粉を塗し

準備完了

此の状態で1時間程冷蔵庫で寝かせます。

その方が衣が剥がれ難く成ります。

先ず此の温度で12分。

揚がった状態

このまま、15分寝かせます。

此の温度で2分。

出来上がり

硬くならずふんわりジューシーに揚がりました。

で、栗豚さん、脂が諄く無いです。

身も甘く、塩で頂くのが一番美味しい様な、、、とんかつソースは作りましたが。

此の量でもヨメが全量摂取出来た位ですので、美味しい豚肉である事は間違い無いかと。

で、残ったお肉は、、、

大きめのブロックに切り分けて角煮に。

此方も豚肉そのものの味が良いので美味しかったです(*^^)v

（此方はヨメ作）

休日に料理をするのも楽しいものです。

まぁ、毎日献立を考えると成ると仕事に成るので、気儘にする訳にはいきませんが。

御馳走様でした！！！