先週の月曜日（12月29日）の夕食は此方の御店に。
Facebookで2人分の予約キャンセルが出た事を知り、直ぐに電話。
幸い埋まっていなかったので、そのまま予約して御邪魔致しました。
此の日のワイン
三重県四日市市水沢町の地ワインです。
向かって左のワインはネッビオーロ。
極めてフレッシュで軽やかな印象です。
果実味溢れる口当たりの後に適度なタンニンとミネラルが感じられ、素直に美味しいワインです。
右のワインはアッサンブラージュルージュ。
此方もフレッシュ、でもメルローらしいタンニンが軽やかに広がるタイプです。
（メルロー71%、カベルネソーヴィニヨン23%、タナ4%、マルスラン2%）
上手く纏まっている印象で美味しいです。
トマトと柿のムース
フルーツトマトの甘味と酸味が柿の仄かな渋味と合わさり絶妙のバランス。
初体験の美味しさでした。
こう云う体験はとても嬉しいです。
トリッパの煮込み ローマ風
ふっくら柔らかく仕上げられたトリッパ、トマトの旨味が凝縮されたソースを纏って滅茶苦茶美味しいです。
鏤められたペコリーノチーズとミントが独特のアクセントに成っていて、印象的。
此の絶妙なバランスが楽しみで此の御店に御邪魔しています。
猪のラグー ラザニア
変わらず優しいタッチの味付け、此の御店らしいラザニアです。
猪の野趣溢れる味のラグーがペシャメルソースに上手くいなされて、素敵なバランス。
とても美味しいラザニアでした。
スパゲティ・ジェノベーゼ 色々野菜
バジルそのものが感じられるしっかりした味のソースに包まれたパスタ、色々な野菜と共に頂くと非常に美味しいです。
頂いた後に本当にほっこりする味で、野菜好きには弩真ん中の一品。
千葉 猪のロース グリル
とても癖の少ない猪、でも濃厚な旨味たっぷりで柔らかく、適度に脂も乗って肉好きには最高の味。
豚とも牛とも異なる肉の味は本当に素敵。
滅茶苦茶美味しかったです。
最高の猪肉でした。
パンナコッタ バルサミコベリーソース
此れはクマのドルチェ。
濃厚なパンナコッタは生クリームの美味しさそのもので、ねっとりと適度な硬さで幸福の味。
添えられたソースもバランスの良い味で言う事無しでした。
オレンジのカタラーナプリン
此方はヨメのドルチェ。
ほんのりオレンジの味と香りを纏ったプリン。
しっかりとしたカスタードの味とキャラメリゼされた表層の苦みが絶妙に合い、非常に美味しいです。
此の日は二人共エスプレッソ
矢張り〆の一杯は此れですね。
砂糖を入れて、最高の味。
矢張り安定してとても美味しい御店です。
ゆったりと美味しい年末の時間を過ごせました。
御馳走様でした！！！
